Galette au boudin blanc et asperges

Galettes au boudin blanc et asperges

Les galettes bretonnes, c'est bon. Pour les fêtes je vous propose des galettes au boudin blanc et asperges. Bien évidemment des galettes au saumon et du caviar fera certainement plus festif. Ben oui, mais je réside au Sénégal et mes revenus ne me permettent pas vraiment ce genre de folies. Pour le boudin blanc, je le fais moi-même, il ne reste plus qu'à acheter des asperges qui sont cultivées au Sénégal et donc à un prix nettement plus abordables.
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Boudin blanc aux éclats de marron

Le boudin blanc et les marrons font partis des aliments pour les fêtes de fin d'année. Aujourd'hui, ma recette allie ces deux produits festifs pour cette entrée de boudin blanc aux éclats de marron.
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Mini feuilles de vigne au foie d’agneau

Au Sénégal, on ne trouve pas de feuilles de vigne. Par contre, nous avons de grandes feuilles de bissap (oseille de Guinée). Ces feuilles...
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Bouchée au boudin blanc sucré salé

Si vous êtes à la recherche de mise en bouche originales, je vous propose la bouchée au boudin blanc sucré salé. C'est simple à préparer, c'est joli et cela change des biscuits secs vendus dans les super marchés.
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Galette au boudin blanc et pommes

Vous allez penser que servir des galettes à un réveillon, ce n'est pas folichon. Peut-être bien, mais mon mari est breton et les galettes à Dakar, c'est plutôt rare. Donc, pour faire plaisir à mon Doudou, je lui ai préparé des galettes au boudin blanc et pommes.
Boudin blanc, quenelles de semoule et confit d'oignons

Boudin blanc, quenelles de semoule et confit d’oignons

Je vous propose une recette de boudin blanc accompagné de quenelles de semoule et d'un confit d'oignons. C'est une recette originale, qui change du traditionnel boudin blanc aux pommes. Je ne vais pas dénigrer le boudin blanc aux pommes, c'est excellent, mais il faut aussi changer un peu les traditions culinaires.
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Bouchées au foie d’agneau

Aujourd'hui je vous propose des bouchées au foie d'agneau/ Ce sont de belles petites bouchées qui ont été très appréciées. Pour les fêtes de fin d'année, j'ai pris l'habitude de faire des buffets. Au lieu de faire un repas traditionnel, je fais tout un tas de petites bouchées. C'est plus convivial et chacun mange ce qu'il aime, ou découvre de nouveaux goûts. C'est d'autant plus vrai pour les enfants. Partir à la découverte de saveurs, de textures, de formes différentes des repas classique servis à la maison.
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Bisque de crevettes crémée

En règle générale, on entend plus parler de la bisque de homard que le bisque de crevettes crémée. Certainement parce qu'en France cette bisque est considérée comme un produit de luxe. Au Sénégal, il n'y a pas de homard, par contre nous avons beaucoup de crevettes.
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Salade de chou-fleur au fenouil

Cette salade de chou-fleur au fenouil peut vous paraître ordinaire, mais il n'est pas aisé de trouver en même temps du chou-fleur et du fenouil à Dakar. En tout cas dans les lieux où je fais mes achats. En effet, si vous allez dans certains magasins, vous trouvez tout et à toute époque, tout au moins si vous avez les moyens, ou si vous acceptez de payer très cher.
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Terrine de foies de volaille au genièvre

Cette terrine de foies de volaille au genièvre est tout simplement sublime. L'alliance du gin et des baies de genièvre sublime la saveur des foies de volaille. La texture de cette terrine est particulièrement agréable. Elle est à mi-chemin entre une mousse de volaille et un pâté.

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