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Mini feuilles de vigne au foie d’agneau

Au Sénégal, on ne trouve pas de feuilles de vigne. Par contre, nous avons de grandes feuilles de bissap (oseille de Guinée). Ces feuilles...
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Bouchée au boudin blanc sucré salé

Si vous êtes à la recherche de mise en bouche originales, je vous propose la bouchée au boudin blanc sucré salé. C'est simple à préparer, c'est joli et cela change des biscuits secs vendus dans les super marchés.
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Galette au boudin blanc et pommes

Vous allez penser que servir des galettes à un réveillon, ce n'est pas folichon. Peut-être bien, mais mon mari est breton et les galettes à Dakar, c'est plutôt rare. Donc, pour faire plaisir à mon Doudou, je lui ai préparé des galettes au boudin blanc et pommes.
Boudin blanc, quenelles de semoule et confit d'oignons

Boudin blanc, quenelles de semoule et confit d’oignons

Je vous propose une recette de boudin blanc accompagné de quenelles de semoule et d'un confit d'oignons. C'est une recette originale, qui change du traditionnel boudin blanc aux pommes. Je ne vais pas dénigrer le boudin blanc aux pommes, c'est excellent, mais il faut aussi changer un peu les traditions culinaires.
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Bouchées au foie d’agneau

Aujourd'hui je vous propose des bouchées au foie d'agneau/ Ce sont de belles petites bouchées qui ont été très appréciées. Pour les fêtes de fin d'année, j'ai pris l'habitude de faire des buffets. Au lieu de faire un repas traditionnel, je fais tout un tas de petites bouchées. C'est plus convivial et chacun mange ce qu'il aime, ou découvre de nouveaux goûts. C'est d'autant plus vrai pour les enfants. Partir à la découverte de saveurs, de textures, de formes différentes des repas classique servis à la maison.
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Bisque de crevettes crémée

En règle générale, on entend plus parler de la bisque de homard que le bisque de crevettes crémée. Certainement parce qu'en France cette bisque est considérée comme un produit de luxe. Au Sénégal, il n'y a pas de homard, par contre nous avons beaucoup de crevettes.
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Salade de chou-fleur au fenouil

Cette salade de chou-fleur au fenouil peut vous paraître ordinaire, mais il n'est pas aisé de trouver en même temps du chou-fleur et du fenouil à Dakar. En tout cas dans les lieux où je fais mes achats. En effet, si vous allez dans certains magasins, vous trouvez tout et à toute époque, tout au moins si vous avez les moyens, ou si vous acceptez de payer très cher.
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Terrine de foies de volaille au genièvre

Cette terrine de foies de volaille au genièvre est tout simplement sublime. L'alliance du gin et des baies de genièvre sublime la saveur des foies de volaille. La texture de cette terrine est particulièrement agréable. Elle est à mi-chemin entre une mousse de volaille et un pâté.
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Salade végétarienne aux lentilles et maïs

J'aime beaucoup manger des lentilles. Cette petite légumineuse riche en fibres, vitamines et oligo-éléments a plein d'avantages. Elle est rapide à cuire, pas besoin de les faire tremper et elles s'accommodent aussi bien chaudes que froides. Aujourd'hui, j'en ai fait une salade végétarienne aux lentilles et maïs. J'y ai ajouté tout un tas de légumes que j'aime bien. C'est vraiment délicieux.
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Salade de boulgour aux légumes

Au menu du jour, une salade de boulgour aux légumes. C'est une salade complète toute simple, riche en légumes. Le boulgour, avec sa douce saveur de noisette est très agréable. J'aime beaucoup ce genre de salade, riche en vitamines et en fibres. Cette salade peut être servie en entrées, mais également en plat principal.

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Recette de lasagnes au jambon et légumes

J'ai réalisé cette recette de lasagnes au jambon et légumes avec de la ratatouille et des brocolis. Afin que la sauce de la ratatouille soit plus épaisse, j'y ai incorporé de la béchamel épaisse. Le résultat de cette recette de lasagnes au jambon et légumes est époustouflant.
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Recette de riz façon paella

J'ai réalisé cette recette de riz façon paella avec divers petits restes retrouvés dans mon congélateur. Chaque petits restes étaient insuffisants pour faire un repas, mais mis tous ensembles, ça m'a donné cette recette de riz façon paella.
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Recette de sauté de porc

Les ingrédients de cette recette de sauté de porc apportent une saveur et des couleurs qui invitent à déguster ce plat. Ce plat, qui est particulièrement savoureux est accompagné de riz soufflé.
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Recette de madeleines au poulet

Cette recette de madeleines au poulet a pour objectif de sublimer des blancs de poulet rôti. Je ne sais pas pour vous, mais à la maison les blancs de poulet rôtis ne sont guère appréciés.
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Recette de beignets aux maquereaux

Elle est hyper simple à réaliser ma recette de beignets aux maquereaux. J'ai préparé une pâte à beignets dans laquelle j'ai incorporé du maquereau poché et des aromates. Une recette de beignets aux maquereaux géniale pour le mardi gras.