coquilles saint jacques asiatique

Noix de Saint Jacques au vinaigre balsamique

Les coquilles Saint Jacques sont facile à préparer. Cette recette de noix de Saint Jacques au vinaigre balsamique en est le parfait exemple. La cuisson des noix doit être très rapide, le vinaigre balsamique va rehausser leur goût. Pour la décoration, misez sur des couleurs qui vous mettre en valeur les noix de Saint Jacques. Vous verrez, c'est beau et c'est succulent.
bouchée au crabe

Bouchées au crabe

Ces petites bouchées au crabes sont fameuses. Et attention, il n'y en aura pas pour tout le monde. En tout cas chez moi, elles n'ont pas fait long feu. J'ai juste réussi à en sauver une pour la photo. Il a fallu que je la protège ma petite bouchée, parce qu'autrement je n'aurai pas pu y goûter.
moules rockfeller

recettes de moules rockefeller

J'ai trouvé cette recette des moules Rockefeller dans un vieux livre trouvé dans une "librairie par terre" à Dakar. D'après ce livre ce plat aurait été invité chez Antoine, célèbre restaurant de la Nouvelle-Orléans à la fin du XIXè siècle. Un client inspiré aurait fait remarque que les huîtres ainsi farcies étaient "aussi riches que Rockefeller". Pour en savoir plus, suivez moi dans ma cuisine.
coquilles saint jacques sauce hollandaise

Recette de coquilles Saint-Jacques sauce hollandaise

Pour les fêtes de fin d'année, on se demande toujours ce que l'on pourrait bien préparer pour nos gourmands. Je vous propose cette recette de coquilles Saint-Jacques sauce hollandaise. C'est excellent et c'est relativement facile à préparer. Mais, de grâce, faites vous-même la sauce hollandaise. Vous verrez ce n'est pas compliqué et c'est nettement meilleur que les pots.
Gambas à la crème au whisky

Gambas à la crème au whisky

Depuis que je vis au Sénégal, je mange très régulièrement des crevettes et des gambas un peu moins à cause du prix. Mais, pour les fêtes, je suis un peu plus dépensière. J'aime faire plaisir à mes amis et leur faire découvrir de nouvelles recettes.
coquilles saint jacques fige barbarie

Saint-Jacques sur lit de figue de barbarie

J'aime servir des plats raffinés et colorés et cette recette de coquilles Saint-Jacques sur lit de figue de barbarie en est un des exemples. J'ai accompagné ce plat d'un sabayon aux figues de Barbarie dont la couleur rappelle celle du corail des noix de Saint-Jacques.
langouste-creme-champignons

Langouste à la crème de champignons

Je vous offre cette petite langouste à la crème de champignons, en avant programme pour vos fêtes de fin d'année. C'est vrai que ce n'est pas de la langouste bretonne. Ce n'est pas parce que je suis en vacances que les langoustes bretonnes doivent prendre les leur sur les côtes Sénégalaises. Non, c'est juste une langouste tropicale, mais fraiche. Quoi qu'il en soit, ma petite langouste à la crème de champignons est fameuse.
poulpe grille mediteraneenne

Poulpe grillé à la méditerranéenne

Si vous aimez le poulpe, cette recette est faite pour vous. Le poulpe est d'abord cuit au court bouillon, puis graillé. Je l'ai accompagné d'une sauce créole. Comme souvent, c'est une recette simple à préparer. Vous pouvez la manger en plat principal ou encore en tapas.
paella boulgour

Paella au boulgour

Il y a des jours où l'on est pressée et pourtant on veut faire plaisir à toute la famille. C'est ce qui c'est passé avec ma paella au boulgour. Pour les puristes, la paella se prépare toujours avec du riz. Ben oui, mais moi j'aime tenter des expériences. Surtout quand je suis pressée, que je n'ai pas le matériel nécessaire. Donc aujourd'hui c'est paella au boulgour. Et on ne râle pas avant d'avoir gouté. On se régale et après on commente.
huitres-creme-crevettes

Huîtres chaudes à la crème et crevettes

Si trouver des crevettes sur les marchés dakarois aisé aisé, il n'en est pas de même pour les huîtres. Donc lorsque j'en trouve, je me jette dessus. Et oui, à la maison, nous sommes accro aux fruits de mer. Aujourd'hui, j'ai trouvé des huîtres, mais également des petites crevettes. Tout ce qu'il faut pour vous présenter mes huîtres chaudes à la crème et crevettes.

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Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.
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Recette de cake au poulet et champignons noirs

Pour cette recette de cake au poulet et champignons noirs j'ai opté pour des saveurs asiatiques. Comme tous les cakes, c'est une recette simple à réaliser.
lotte au sabayon de citron

Recette de lotte au sabayon citron

Cette recette de lotte au sabayon citron est délicieuse. C'est un mélange de sucré/salé que nous apprécions à la maison. La recette se prépare en moins de 20 minutes et le résultat est aussi bon que beau.
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Pour réaliser cette recette de pavé de lotte aux amandes de mer, il ne vous faudra que quelques ingrédients tels que de la crème fleurette, des échalotes et bien évidemment de la lotte et des amandes de mer.
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Ma recette de gougères au poulet et anis vert est très simple à réaliser. Elle est particulièrement savoureuse et peut se manger aussi bien en entrée qu'en plat de résistance.