Recettes de poissons

Le poisson, grillé, poché, mariné, au wok, en filets, dés ou darnes, en soupe, fumé, fermenté ou salé, en terrine, ou en plats cuisinés, est de toutes les occasions. Sélection de recettes de poisson pour les repas du quotidien et les grandes occasions. Recettes de poisson faciles et rapides à réaliser.

sabayon curry coco

Sabayon au curry et lait de coco

Vous le savez maintenant, j'aime les sabayons salés. Aujourd'hui, je vous propose un sabayon au curry et lait de coco. 2 ingrédients qui s'unissent et se conjuguent à l'infini. L'alliance du curry et du lait de coco fait penser à l'exotisme, aux vacances loin de nos rivages. Pour vous dire le fond de ma pensée, c'est l'évasion culinaire.
filet sole facon maki breton

Maki façon bretonne

Cela va peut-être vous paraitre bizarre cette recette de maki façon bretonne. Il se trouve que mon mari est breton et qu'il aime les galettes. Il aime aussi beaucoup les maki japonais. Par contre, je n'aime pas trop le poisson cru. Pour lui faire plaisir, j'ai fait un métissage entre la cuisine japonaise et la cuisine bretonne. C'est surprenant, mais c'est vraiment délicieux.
soupe du pêcheur au paprika

Soupe du pêcheur au paprika

Rien de plus revigorant que cette soupe du pêcheur au paprika. Préparée avec tout un choix de poissons votre soupe sera délicieuse; J'aime beaucoup cette soupe ou une partie du poisson est hachée tandis que quelques morceaux de poisson et des crevettes surnagent dans le liquide.
saumonette sabayon grenade

Paupiette de sole au sabayon citron grenade

J'adore le poisson sous toutes ces formes. Aujourd'hui, je vous propose une recette de paupiette de sole au sabayon citron grenade. Je trouve cette recette délicieuse, peu calorique, mais surtout elle est délicieuse. La sole est un poisson à chair fine. Elle est en générale appréciée de tout le monde. Même mon mari en mange, ce qui est assez exceptionnel. Si vous souhaitez préparer cette recette en plat principal, prévoyez 2 paupiettes par personne et servez-les avec du riz blanc cuit à la vapeur.
Tapas-poulpe-olives-noires

Tapas au poulpe et olives noires

Avec ces tapas au poulpe et olives noires, les amuse-bouche tout fait du commerce vont vous paraître tristes, fades et sans saveur. Tout le contraire de ces petites brochettes savoureuses, plantés sur leurs rondelles de pommes de terre avec des morceaux de poulpe bien relevés. C'est joli, c'est bon et vous pourrez même laisser les enfants les préparer sans risque.
carpacchio daurade

Carpaccio de daurade

Le carpaccio de daurade est habituellement présenté en fines tranches. Comme j'ai prévu de ne servir que des amuse bouches pour mes fêtes de fin d'année, je n'ai pas trop de temps. J'ai donc coupé mes filets en cubes afin de gagner du temps. Par contre, j'ai fait macérer la daurade plus longtemps. Pour un côté plus festif, j'ai mis quelques dés de papaye, des graines de papaye, des baies roses et un peu d'aneth.
filet sole sauce mafe

Filets de sole sauce mafé

Avec cette recette de filet de sole sauce mafé, j'ai voulu faire un métissage de la cuisine française et sénégalaise. En effet, les filets de soles sont pochés dans un court bouillon et accompagnés de la sauce mafé. Mais de quoi elle nous parle avec sa sauce mafé ? Et bien si vous voulez savoir, il va falloir lire la suite de la recette.
rillettes-maquereau

Rillettes de maquereaux

Les rillettes de poisson c'est bon, mais les rillettes de maquereaux, c'est délicieux. Ce poisson ce prête merveilleusement bien à cette préparation. Sa chair est moelleuse sans être trop grasse et il a une saveur très fine.
Mini tourte à la lotte

Croustades à la lotte

Pour tout ceux et toutes celles qui aiment le poisson, je vous propose, pour vos fêtes de fin d'année ces superbes croustades. La lotte va cuire, tout doucement dans son écrin de pâte. Ça donne une jolie présentation et une pâte savoureuse.

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Cette recette de tagliatelles aux amandes de mer est un petit délice très simple à préparer. Préparée avec des coquillages bien frais, des tomates mures à point, c'est une recette idéale en cette période estivale.
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Recette de lotte panée au sésame

Cette recette de lotte panée au sésame peut se manger aussi bien chaude que froide. Aujourd'hui je l'ai servie froide avec une salade de riz.
poulpe au citron poivron jaune

Recette de poulpe au citron et poivron jaune

Rien de compliqué pour cette recette de poulpe au citron et poivron jaune. Un poulpe décongelé, du citron vert et du poivron vert. Un peu d'huile d'olive et le tour est joué.
sorbet mangue-fraise

Recette de vacherin mangue-fraise

Pour faire ma recette de vacherin mangue-fraise, j'ai préparé des meringues ainsi qu'un sorbet à la mangue. Pour ce qui est du sorbet à la fraise, je l'ai tout simplement acheté, les fraises au Sénégal étant trop acides.
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Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.