Recettes de poissons

Le poisson, grillé, poché, mariné, au wok, en filets, dés ou darnes, en soupe, fumé, fermenté ou salé, en terrine, ou en plats cuisinés, est de toutes les occasions. Sélection de recettes de poisson pour les repas du quotidien et les grandes occasions. Recettes de poisson faciles et rapides à réaliser.

filet sole facon maki breton

Maki façon bretonne

Cela va peut-être vous paraitre bizarre cette recette de maki façon bretonne. Il se trouve que mon mari est breton et qu'il aime les galettes. Il aime aussi beaucoup les maki japonais. Par contre, je n'aime pas trop le poisson cru. Pour lui faire plaisir, j'ai fait un métissage entre la cuisine japonaise et la cuisine bretonne. C'est surprenant, mais c'est vraiment délicieux.
soupe du pêcheur au paprika

Soupe du pêcheur au paprika

Rien de plus revigorant que cette soupe du pêcheur au paprika. Préparée avec tout un choix de poissons votre soupe sera délicieuse; J'aime beaucoup cette soupe ou une partie du poisson est hachée tandis que quelques morceaux de poisson et des crevettes surnagent dans le liquide.
saumonette sabayon grenade

Paupiette de sole au sabayon citron grenade

J'adore le poisson sous toutes ces formes. Aujourd'hui, je vous propose une recette de paupiette de sole au sabayon citron grenade. Je trouve cette recette délicieuse, peu calorique, mais surtout elle est délicieuse. La sole est un poisson à chair fine. Elle est en générale appréciée de tout le monde. Même mon mari en mange, ce qui est assez exceptionnel. Si vous souhaitez préparer cette recette en plat principal, prévoyez 2 paupiettes par personne et servez-les avec du riz blanc cuit à la vapeur.
Tapas-poulpe-olives-noires

Tapas au poulpe et olives noires

Avec ces tapas au poulpe et olives noires, les amuse-bouche tout fait du commerce vont vous paraître tristes, fades et sans saveur. Tout le contraire de ces petites brochettes savoureuses, plantés sur leurs rondelles de pommes de terre avec des morceaux de poulpe bien relevés. C'est joli, c'est bon et vous pourrez même laisser les enfants les préparer sans risque.
carpacchio daurade

Carpaccio de daurade

Le carpaccio de daurade est habituellement présenté en fines tranches. Comme j'ai prévu de ne servir que des amuse bouches pour mes fêtes de fin d'année, je n'ai pas trop de temps. J'ai donc coupé mes filets en cubes afin de gagner du temps. Par contre, j'ai fait macérer la daurade plus longtemps. Pour un côté plus festif, j'ai mis quelques dés de papaye, des graines de papaye, des baies roses et un peu d'aneth.
filet sole sauce mafe

Filets de sole sauce mafé

Avec cette recette de filet de sole sauce mafé, j'ai voulu faire un métissage de la cuisine française et sénégalaise. En effet, les filets de soles sont pochés dans un court bouillon et accompagnés de la sauce mafé. Mais de quoi elle nous parle avec sa sauce mafé ? Et bien si vous voulez savoir, il va falloir lire la suite de la recette.
rillettes-maquereau

Rillettes de maquereaux

Les rillettes de poisson c'est bon, mais les rillettes de maquereaux, c'est délicieux. Ce poisson ce prête merveilleusement bien à cette préparation. Sa chair est moelleuse sans être trop grasse et il a une saveur très fine.
Mini tourte à la lotte

Croustades à la lotte

Pour tout ceux et toutes celles qui aiment le poisson, je vous propose, pour vos fêtes de fin d'année ces superbes croustades. La lotte va cuire, tout doucement dans son écrin de pâte. Ça donne une jolie présentation et une pâte savoureuse.
dorade-grillee

Dorade farcie à l’aneth

Si comme moi vous aimez le poisson, cette recette de dorade farcie à l'aneth est faite pour vous. Simple et rapide à mettre cette recette de dorade farcie à l'aneth est une alliée minceur si vous faites un régime. Peu de graisse ajoutée, juste la saveur du poisson et de l'aneth.

Derniers articles

Recette de flan au surimi poivron rouge et jaune

Recette de flan au surimi

Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.
Recette de cake au poulet et champignon

Recette de cake au poulet et champignons noirs

Pour cette recette de cake au poulet et champignons noirs j'ai opté pour des saveurs asiatiques. Comme tous les cakes, c'est une recette simple à réaliser.
lotte au sabayon de citron

Recette de lotte au sabayon citron

Cette recette de lotte au sabayon citron est délicieuse. C'est un mélange de sucré/salé que nous apprécions à la maison. La recette se prépare en moins de 20 minutes et le résultat est aussi bon que beau.
Pavé de lotte aux amandes de mer à la sauce crème

Recette de pavé de lotte aux amandes de mer

Pour réaliser cette recette de pavé de lotte aux amandes de mer, il ne vous faudra que quelques ingrédients tels que de la crème fleurette, des échalotes et bien évidemment de la lotte et des amandes de mer.
Recette de gougères au poulet

Recette de gougères au poulet et anis vert

Ma recette de gougères au poulet et anis vert est très simple à réaliser. Elle est particulièrement savoureuse et peut se manger aussi bien en entrée qu'en plat de résistance.