Recettes de poissons

Le poisson, grillé, poché, mariné, au wok, en filets, dés ou darnes, en soupe, fumé, fermenté ou salé, en terrine, ou en plats cuisinés, est de toutes les occasions. Sélection de recettes de poisson pour les repas du quotidien et les grandes occasions. Recettes de poisson faciles et rapides à réaliser.

turbot à la bière

Recette de turbot à la bière

Pour réaliser cette recette de turbot à la bière, j'ai utilisé de la bière blonde. Afin que la sauce soit parfumée, j'ai préparé le fumet avec la bière. C'est avec ce fumet que j'ai élaboré ma sauce.

Recette de Thiéré mboum

Aujourd'hui, je vous présente un plat authentique du Sénégal, le thiéré mboum. Le thiéré est du couscous fabriqué avec du mil. Sa couleur est brune et son goût est assez prononcé. La sauce qui l'accompagne est préparée avec de la viande de boeuf, du poisson séché, et des feuilles de nébédaye. Le nébédaye est le nom wolof du moringa oleifera.
blanquette lotte fruit de mer

Recette de blanquette de lotte aux fruits de mer

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de blanquette de lotte aux fruits de mer. Elle est excellente et très facile à réaliser. Je l'ai accompagnée de patates douces, ce qui en fait une recette exotique.
thiou au poisson huile de palme

Recette de thiou au poisson et à l’huile de palme

Aujourd'hui, je vous propose une recette de thiou au poisson et à l'huile de palme. C'est un plat sénégalais très apprécié, riche en saveurs. Les légumes servis avec la sauce sont les carottes, le chou les patates douces et le diakhatou (ou aubergine africaine).
lotte crevette à la bière au riz soufflé

Recette de lotte et crevettes à la bière

J'ai testé pour vous une recette de lotte et crevettes à la bière. Le résultat est extraordinaire. Depuis quelques jours mon mari m'asticotait pour que je tente ce genre de sauce. Il faut dire que sa famille maternelle est originaire du Nord de la France, région où l'on est habitué à consommer de la bière.
Maquereaux au vin blanc

Recette de maquereaux au vin blanc

Des petits maquereaux au vin blanc, c'est extra. C'est peut-être une recette de grand-mère, elle n'en ai pas moins délicieuse.
tourte au poisson fruits de mer légumes

Recette de tourte océane

Nous avons mangé cette tourte océane hier au soir. C'est un repas complet qui bien que ce soit une tourte, est léger. C'est l'une de mes meilleures tourtes à base de poisson.
paella sénégalaise

Recette de paella à la sénégalaise

Cette recette de paella à la sénégalaise a été préparée par ma nièce le 25 décembre. C'est une version revisitée de la paella. Elle est originale et, comme c'est une recette sénégalaise, elle est cuisinée avec des produits halieutiques bien frais.
dorade plancha sauce menthe-gingembre

Recette de dorade à la plancha

Elle est délicieuse cette dorade à la plancha. Ce que j'aime avec la plancha c'est son côté convivial. Finie la solitude dans la cuisine, on cuit tout en famille. Génial non ?
Canapés ail et fines herbes

Canapés lotte, ail et fines herbes

Pour finir ma série d'amuse-bouches, je vous propose ces petits canapés à la lotte, ail et fines herbes. Comme vous pouvez le constater c'est très simple. Mais sur un plateau d'amuse-bouches, c'est la diversité qui compte.

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Recette de pavé de lotte aux amandes de mer

Pour réaliser cette recette de pavé de lotte aux amandes de mer, il ne vous faudra que quelques ingrédients tels que de la crème fleurette, des échalotes et bien évidemment de la lotte et des amandes de mer.
Recette de gougères au poulet

Recette de gougères au poulet et anis vert

Ma recette de gougères au poulet et anis vert est très simple à réaliser. Elle est particulièrement savoureuse et peut se manger aussi bien en entrée qu'en plat de résistance.
Recette d'amandes de mer au spaghetti

Recette de spaghettis aux amandes de mer

Il y a bien longtemps que je n'avais fait de recette de spaghettis aux amandes de mer. Et pourtant, c'est facile et rapide à préparer et c'est surtout délicieux.
Recette lotte à la ratatouille

Recette de lotte à la ratatouille

Cette recette de lotte à la ratatouille est très facile à réaliser. Vous préparez une ratatouille maison et en fin de cuisson, vous ajoutez vos morceaux de lotte dans la sauce. C'est simple comme bonjour.
Recette de calamar aux olives

Recette de calamar aux olives

Cette recette de calamar aux olives est extrêmement simple à réaliser. C'est une recette pleine de saveurs facile et rapide à mettre en œuvre.