Recettes de poissons

Le poisson, grillé, poché, mariné, au wok, en filets, dés ou darnes, en soupe, fumé, fermenté ou salé, en terrine, ou en plats cuisinés, est de toutes les occasions. Sélection de recettes de poisson pour les repas du quotidien et les grandes occasions. Recettes de poisson faciles et rapides à réaliser.

Canapés ail et fines herbes

Canapés lotte, ail et fines herbes

Pour finir ma série d'amuse-bouches, je vous propose ces petits canapés à la lotte, ail et fines herbes. Comme vous pouvez le constater c'est très simple. Mais sur un plateau d'amuse-bouches, c'est la diversité qui compte.
Boulettes de poisson sur muffin

Boulettes de poisson sur muffin

Ces petites boulettes de poisson sur muffin à la tomate sont simples à réaliser. Les boulettes de poisson, j'ai fait la même genre de farce que pour la recette de lotte en coque de poivron. C'est une farce simplissime et surtout excellente.

Lotte en coque de poivron

Je les trouve adorables ces petites brochettes de lotte en coque de poivron. Elles sont simples à préparer et ne manque pas de piquant.
Ravioli de lotte sur muffin à la tomate

Raviolis de lotte sur muffin à la tomate

Cette année mon plateau d'amuse-bouches étant résolument tourné vers les saveurs marines, j'ai tenté cette recette de raviolis de lotte sur muffin à la tomate. L'aspect me fait penser à un petit bateau.
Pâtes chinoises à la lotte

Recette de lotte aux nouilles chinoises

Cette recette de lotte aux nouilles chinoises est un petit délice. Nous avons beaucoup aimé les saveurs du curry, du curcuma et du lait de coco. Une recette de lotte aux nouilles chinoises revisitée pour notre plus grand bonheur.
thon a l'africaine sauce veloutée

Thon à l’africaine

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple de thon à l'africaine. C'est une recette très facile à réaliser, haute en couleurs et saveurs. Je l'ai présentée avec du riz soufflé et de la banane plantain.
gnocchis au poisson et poivrons

Gnocchis au poisson et poivrons

Pour cette recette de gnocchis au poisson et poivrons j'ai utilisé de la lotte. C'est un poisson que l'on trouve à des prix très abordables au Sénégal. Pour obtenir cette jolie couleur jaune, j'ai utilisé du curcuma.

Rougets aux épinards à la noix de coco

Cette recette de rougets aux épinards à la noix de coco va vous surprendre. Primo parce que l'accompagnement est plutôt original et secundo parce que les poissons sont cuisinés à la façon sénégalaise. Un contraste entre la douceur du lait de coco et la force de la marinade sénégalaise.

Lotte au beurre citronné

Si comme moi vous ne souhaitez pas passer 2 heures dans votre cuisine lorsqu'il fait chaud, je vous conseille cette recette de lotte au beurre citronné. Pour accroître le goût de ce beurre, j'y ai ajouté un peu d'oignons verts.
Ragoût de lotte aux fruits de mer

Ragoût de lotte aux fruits de mer

Le ragoût de lotte aux fruits de mer c'est excellent. Il est léger, parfumé. La sauce est préparé avec le fumet de cuisson de la lotte et des crevettes ainsi que le jus de cuisson des moules. Ce ragoût de lotte aux fruits de mer aura sa place dans vos menus de fête.

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Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.
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Recette de cake au poulet et champignons noirs

Pour cette recette de cake au poulet et champignons noirs j'ai opté pour des saveurs asiatiques. Comme tous les cakes, c'est une recette simple à réaliser.
lotte au sabayon de citron

Recette de lotte au sabayon citron

Cette recette de lotte au sabayon citron est délicieuse. C'est un mélange de sucré/salé que nous apprécions à la maison. La recette se prépare en moins de 20 minutes et le résultat est aussi bon que beau.
Pavé de lotte aux amandes de mer à la sauce crème

Recette de pavé de lotte aux amandes de mer

Pour réaliser cette recette de pavé de lotte aux amandes de mer, il ne vous faudra que quelques ingrédients tels que de la crème fleurette, des échalotes et bien évidemment de la lotte et des amandes de mer.
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Ma recette de gougères au poulet et anis vert est très simple à réaliser. Elle est particulièrement savoureuse et peut se manger aussi bien en entrée qu'en plat de résistance.