Recettes de poissons

Le poisson, grillé, poché, mariné, au wok, en filets, dés ou darnes, en soupe, fumé, fermenté ou salé, en terrine, ou en plats cuisinés, est de toutes les occasions. Sélection de recettes de poisson pour les repas du quotidien et les grandes occasions. Recettes de poisson faciles et rapides à réaliser.

dorade plancha sauce menthe-gingembre

Recette de dorade à la plancha

Elle est délicieuse cette dorade à la plancha. Ce que j'aime avec la plancha c'est son côté convivial. Finie la solitude dans la cuisine, on cuit tout en famille. Génial non ?
Canapés ail et fines herbes

Canapés lotte, ail et fines herbes

Pour finir ma série d'amuse-bouches, je vous propose ces petits canapés à la lotte, ail et fines herbes. Comme vous pouvez le constater c'est très simple. Mais sur un plateau d'amuse-bouches, c'est la diversité qui compte.
Boulettes de poisson sur muffin

Boulettes de poisson sur muffin

Ces petites boulettes de poisson sur muffin à la tomate sont simples à réaliser. Les boulettes de poisson, j'ai fait la même genre de farce que pour la recette de lotte en coque de poivron. C'est une farce simplissime et surtout excellente.

Lotte en coque de poivron

Je les trouve adorables ces petites brochettes de lotte en coque de poivron. Elles sont simples à préparer et ne manque pas de piquant.
Ravioli de lotte sur muffin à la tomate

Raviolis de lotte sur muffin à la tomate

Cette année mon plateau d'amuse-bouches étant résolument tourné vers les saveurs marines, j'ai tenté cette recette de raviolis de lotte sur muffin à la tomate. L'aspect me fait penser à un petit bateau.
Pâtes chinoises à la lotte

Recette de lotte aux nouilles chinoises

Cette recette de lotte aux nouilles chinoises est un petit délice. Nous avons beaucoup aimé les saveurs du curry, du curcuma et du lait de coco. Une recette de lotte aux nouilles chinoises revisitée pour notre plus grand bonheur.
thon a l'africaine sauce veloutée

Thon à l’africaine

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple de thon à l'africaine. C'est une recette très facile à réaliser, haute en couleurs et saveurs. Je l'ai présentée avec du riz soufflé et de la banane plantain.
gnocchis au poisson et poivrons

Gnocchis au poisson et poivrons

Pour cette recette de gnocchis au poisson et poivrons j'ai utilisé de la lotte. C'est un poisson que l'on trouve à des prix très abordables au Sénégal. Pour obtenir cette jolie couleur jaune, j'ai utilisé du curcuma.

Rougets aux épinards à la noix de coco

Cette recette de rougets aux épinards à la noix de coco va vous surprendre. Primo parce que l'accompagnement est plutôt original et secundo parce que les poissons sont cuisinés à la façon sénégalaise. Un contraste entre la douceur du lait de coco et la force de la marinade sénégalaise.

Lotte au beurre citronné

Si comme moi vous ne souhaitez pas passer 2 heures dans votre cuisine lorsqu'il fait chaud, je vous conseille cette recette de lotte au beurre citronné. Pour accroître le goût de ce beurre, j'y ai ajouté un peu d'oignons verts.

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Recette de tagliatelle aux amandes de mer à la tomate

Recette de tagliatelles aux amandes de mer

Cette recette de tagliatelles aux amandes de mer est un petit délice très simple à préparer. Préparée avec des coquillages bien frais, des tomates mures à point, c'est une recette idéale en cette période estivale.
Recette de lotte pané au graine de sésame

Recette de lotte panée au sésame

Cette recette de lotte panée au sésame peut se manger aussi bien chaude que froide. Aujourd'hui je l'ai servie froide avec une salade de riz.
poulpe au citron poivron jaune

Recette de poulpe au citron et poivron jaune

Rien de compliqué pour cette recette de poulpe au citron et poivron jaune. Un poulpe décongelé, du citron vert et du poivron vert. Un peu d'huile d'olive et le tour est joué.
sorbet mangue-fraise

Recette de vacherin mangue-fraise

Pour faire ma recette de vacherin mangue-fraise, j'ai préparé des meringues ainsi qu'un sorbet à la mangue. Pour ce qui est du sorbet à la fraise, je l'ai tout simplement acheté, les fraises au Sénégal étant trop acides.
Recette de flan au surimi poivron rouge et jaune

Recette de flan au surimi

Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.