Recettes de sauces

En Afrique, les recettes de sauces sont très variées et différentes en saveur. Essentielles à la gastronomie, les sauces accompagnent presque systématiquement les aliments de base tels que le riz, foufou et autres pâtes. Découvrez les recettes de sauces africaines traditionnelles ou revisitées.

entrecôte sauce au roquefort

Recette de l’entrecôte sauce au roquefort

Une simple entrecôte sauce au roquefort et la vie est belle. Il y a des jours où l'on a envie de bien manger, sans trop se fatiguer. Avec cette entrecôte sauce au roquefort, vous avez tout bon.
Sauce oignons aux poivrons et raisins

Sauce oignons aux poivrons et raisins

Cette sauce oignons aux poivrons et raisins est très simple à réaliser. Une fois que vous l'aurez testée, vous serez totalement accro.

Recette de la sauce orientale à l’abricot sec

Cette sauce orientale à l'abricot sec, je l'ai préparée avec le reste de farce lorsque j'ai cuisiné mongigot farci à l'oriental. Elle est délicieuse et vous pourrez la préparer sans faire de gigot...
épinards à la béchamèle coco

Épinards à la béchamel et à la noix de coco

Si vous cherchez une recette originale pour accommoder vos épinards, ne cherchez pas plus loin et découvrez ma recette d'épinards à la béchamel et à la noix de coco. C'est une recette toute simple et très gouteuse.

Sauce oursins

Comme vous pouvez le constater, on ne se refuse pas une sauce oursins à Dakar. Il faut reconnaître que les oursins sont rares sur nos marchés, mais j'adore la pêche et j'ai un coin super où je peux en ramasser 2 douzaines en moins de 10 minutes.
Crème aux fruits de la passion et aneth

Crème aux fruits de la passion et aneth

Hyper simple à préparer, cette crème aux fruits de la passion et aneth accompagne à merveille les crevettes grillées, mais également les poissons. Très rapide à mettre en œuvre, cette recette de crème aux fruits de la passion et aneth aura sa place pour des repas festifs.
Quenelles sur lit d'épinards

Quenelles sur lit d’épinards

Des quenelles sur lit d'épinards, c'est divin, bien évidemment, si vous préparez intégralement la recette. Cela vous prendra du temps, c'est certain, mais le résultat sera là. Pour agrémenter les quenelles, j'ai ajouté des petits dés de jambon de Paris.

Sauce rouille

Elle est belle, elle est bonne ma sauce rouille. Pour ceux qui n'aiment pas le poisson, sa puissance aromatique permet de masquer quel que peu le goût, ce qui peut être un atout.

Sauce aïoli

La sauce aïoli est un grand classique des sauces méditerranéennes. Elle est particulièrement bien adaptée pour accompagner le poisson. Bien sure beaucoup de personnes n'aiment pas manger cette sauce bien qu'elle soit savoureuse.
Souris d'agneau sauce à la menthe et gingembre

Recette de souris d’agneau sauce à la menthe et gingembre

Cette année, pour les fêtes Pascales, j'ai voulu renouer avec la tradition française. J'ai donc préparé de la souris d'agneau sauce à la menthe et gingembre.Le choix de la sauce peut vous paraître bizarre, mais actuellement nous subissons une période de chaleur assez exceptionnelle pour la saison.

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Recette de tagliatelles aux amandes de mer

Cette recette de tagliatelles aux amandes de mer est un petit délice très simple à préparer. Préparée avec des coquillages bien frais, des tomates mures à point, c'est une recette idéale en cette période estivale.
Recette de lotte pané au graine de sésame

Recette de lotte panée au sésame

Cette recette de lotte panée au sésame peut se manger aussi bien chaude que froide. Aujourd'hui je l'ai servie froide avec une salade de riz.
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Recette de poulpe au citron et poivron jaune

Rien de compliqué pour cette recette de poulpe au citron et poivron jaune. Un poulpe décongelé, du citron vert et du poivron vert. Un peu d'huile d'olive et le tour est joué.
sorbet mangue-fraise

Recette de vacherin mangue-fraise

Pour faire ma recette de vacherin mangue-fraise, j'ai préparé des meringues ainsi qu'un sorbet à la mangue. Pour ce qui est du sorbet à la fraise, je l'ai tout simplement acheté, les fraises au Sénégal étant trop acides.
Recette de flan au surimi poivron rouge et jaune

Recette de flan au surimi

Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.