Recettes de sauces

En Afrique, les recettes de sauces sont très variées et différentes en saveur. Essentielles à la gastronomie, les sauces accompagnent presque systématiquement les aliments de base tels que le riz, foufou et autres pâtes. Découvrez les recettes de sauces africaines traditionnelles ou revisitées.

Sabayon au gingembre et coriandre

Ce sabayon au gingembre et coriandre est l'un de mes meilleurs sabayons salés. Depuis que j'ai tenté les sabayons salés je ne m'en lasse pas. On peut les faire avec toutes sortes d'ingrédients. L'essentiel étant de bien respecter les quantités de liquide par rapport aux jaunes d’œufs.
sauce oignon recette

Sauce oignons, poivrons et raisins secs

J'ai servi cette sauce aux oignons, poivrons et raisins secs avec du poisson grillé. Elle est bonne, bien relevée, simple à faire et a le mérite de faire aimer le poisson à mon mari. Cette sauce oignons, poivrons et raisins secs peut servir de condiment, un peu comme un chutney. Elle permet donc d'accompagner aussi bien du riz blanc que des grillades ou des plats en sauce.

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Recette de gougères au poulet

Recette de gougères au poulet et anis vert

Ma recette de gougères au poulet et anis vert est très simple à réaliser. Elle est particulièrement savoureuse et peut se manger aussi bien en entrée qu'en plat de résistance.
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Recette lotte à la ratatouille

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Cette recette de lotte à la ratatouille est très facile à réaliser. Vous préparez une ratatouille maison et en fin de cuisson, vous ajoutez vos morceaux de lotte dans la sauce. C'est simple comme bonjour.
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