Recettes de viandes

Volailles, gibiers, boeuf, porc, mouton, chèvre ou même serpent et rat palmiste, la viande tient une place importante dans notre alimentation tant pour ses qualités nutritives que pour son côté aliment plaisir, alors faisons nous plaisir… En Afrique, elle est souvent cuisinée avec des épices qui lui donnent une saveur particulière propre à la gastronomie africaine.

Poulet à la tomate et coriandre

Poulet à la tomate et coriandre

C'est la pleine saison des tomates au Sénégal. Actuellement nous trouvons sur nos marchés des petites tomates dites à sauce, ce qui m'a donné l'envie de préparer du poulet à la tomate et coriandre. C'est une recette toute simple et cependant savoureuse.
Ragoût de chou, butternut, courgette et saucisse fumée

Ragoût de chou, butternut, courgette et saucisse fumée

J'ai préparé ce petit ragoût de chou, butternut, courgette et saucisse fumée pour ma nièce. Cette dernière n'aime pas trop les légumes. Cependant,, comme depuis quelques mois elle prend du poids, je lui ai conseillé de manger plus de légumes, et surtout de réduire le sucre. Elle adore les sodas, elle ajoute toujours du sucre dans son chocolat du matin...
Cuisses de poulet au barbecue

Cuisses de poulet au barbecue

Ça a l'air tout bête de cuire des cuisses de poulet au barbecue. Ben c'est pas si simple si vous souhaitez avoir des cuisses parfaitement cuites et non brûlées. Pour y parvenir, je vous suggère l'utilisation de papier d'aluminium.
Filet mignon à la sauce veloutée de poireaux

Filet mignon à la sauce veloutée de poireaux

J'ai préparé cette recette de filet mignon à la sauce veloutée de poireaux sans ajouter de matière grasse dans ma sauce. C'est que depuis quelques temps, je dois éviter au maximum tout ce qui est matière grasse.
Tomates farcies aux bœuf et boulghour

Tomates farcies au bœuf et boulgour

Je vous propose aujourd'hui une recette très facile à préparer. Des tomates farcies au bœuf et boulgour. C'est simplissime à mettre en œuvre et c'est délicieux. L'avantage des tomates farcies au bœuf et boulgour, c'est qu'il n'y a pas besoin de mettre de matière grasse. C'est donc un plat relativement light.
Spaghettis aux boulettes de viande

Spaghettis aux boulettes de viande

Lorsque je prépare des spaghettis aux boulettes de viande, je mets des légumes en plus. D'abord parce que cela apporte de la couleur et d'autre part parce que c'est bon pour la santé.
Jarret de veau façon orientale

Recette de jarret de veau façon orientale

Le jarret de veau est une viande tendre qui aime a être mijotée. Je vous ai concoctée une recette de jarret de veau façon orientale. J'aime ce genre de recettes, riche en épices, en légumes et en fruits secs.
Côte de bœuf au barbecue

Côte de bœuf au barbecue

Au Sénégal c'est toute l'année la saison des grillades et barbecue. Comme je pense beaucoup, je vais partager avec vous cette superbe côte de bœuf au barbecue. Comme vous le constatez, j'ai accompagné cette côte de bœuf au barbecue de brochettes de légumes. J'espère que ce repas vous plaira.
Filet mignon à l’asiatique

Filet mignon à l’asiatique

J'aime beaucoup préparer du filet mignon à l'asiatique. C'est une recette simple à préparer aux saveurs très particulières., à savoir un mélange de gingembre et d'ananas frais.
tournedos

recette de Tournedos à la crème de curry

Un bon tournedos, bien cuit c'est bon, mais un tournedos à la crème de curry c'est délicieux. Jusqu'à présent, je préparais toujours mes sauces curry pour accompagner des viandes blanches ou du poisson. J'ai voulu tester cette sauce avec un bon tournedos, et je n'est pas été déçue.

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Recette de tagliatelle aux amandes de mer à la tomate

Recette de tagliatelles aux amandes de mer

Cette recette de tagliatelles aux amandes de mer est un petit délice très simple à préparer. Préparée avec des coquillages bien frais, des tomates mures à point, c'est une recette idéale en cette période estivale.
Recette de lotte pané au graine de sésame

Recette de lotte panée au sésame

Cette recette de lotte panée au sésame peut se manger aussi bien chaude que froide. Aujourd'hui je l'ai servie froide avec une salade de riz.
poulpe au citron poivron jaune

Recette de poulpe au citron et poivron jaune

Rien de compliqué pour cette recette de poulpe au citron et poivron jaune. Un poulpe décongelé, du citron vert et du poivron vert. Un peu d'huile d'olive et le tour est joué.
sorbet mangue-fraise

Recette de vacherin mangue-fraise

Pour faire ma recette de vacherin mangue-fraise, j'ai préparé des meringues ainsi qu'un sorbet à la mangue. Pour ce qui est du sorbet à la fraise, je l'ai tout simplement acheté, les fraises au Sénégal étant trop acides.
Recette de flan au surimi poivron rouge et jaune

Recette de flan au surimi

Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.