Recettes de viandes

Volailles, gibiers, boeuf, porc, mouton, chèvre ou même serpent et rat palmiste, la viande tient une place importante dans notre alimentation tant pour ses qualités nutritives que pour son côté aliment plaisir, alors faisons nous plaisir… En Afrique, elle est souvent cuisinée avec des épices qui lui donnent une saveur particulière propre à la gastronomie africaine.

Tournedos, sauce au jambon fumé

Tournedos, sauce au jambon fumé

Ces délicieux tournedos, sauce au jambon fumé sont faciles à préparer.Ce plat est surprenant par le fait que la viande est chaude et que le dip au jambon fumé est froid. C'est vraiment une savoureuse à découvrir.
roti porc figue choux bruxelles

Recette de rôti de porc farci aux figues sèches

Ce n'est pas tous les jours que l'on peut manger du rôti de porc farci aux figues, et c'est bien dommage parce qu'il est délicieux.Afin que le rôti de porc soit moelleux, je l'ai cuisiné en cocote avec une sauce à base de fond de veau. C'est vraiment fameux, d'autant que j'ai fait cuire des choux de Bruxelles dans cette sauce.
saucisse

Saucisses à l’oignon

La première fois que j'ai mangé ces saucisses à l'oignon, c'était en Normandie, plus précisément à Quettreville sur Sienne. Le charcutier les faisait lui même, comme toute sa charcuterie. Je vous assure que ces produits étaient de première qualité. Rien à voire avec les produits industriels que l'on peut trouver dans les grandes surfaces.
hachis parmentier

Hachis parmentier

Le hachis parmentier c'est délicieux. En règle générale, le hachis parmentier est préparé avec des restes de viande. Mais ce n'est pas une obligation. Pour une dégustation plus savoureuse, j'aime à servir mon hachis parmentier bien chaud avec une salade verte bien assaisonnée. Pour moi, c'est le nec plus ultra...
Quenelles de poulet

Quenelles de poulet

Les quenelles de poulet, c'est délicieux, c'est fondant, c'est délicat... Aujourd'hui, je vous présente ma recette des quenelles de poulet à la sauce poulette au curry. J'ai fait cuire mes quenelles de poulet en 2 fournées, ce qui fait que la 1ère avait refroidie. Pas de problème, j'ai fait légèrement gratiner mon plat de quenelles de poulet afin de les réchauffer. C'est également un repas rassasiant et d'un coût réduit. La base des quenelles, c'est la panade qui se prépare comme la pâte à choux. C'est vraiment très facile à préparer et la cuisson est également rapide.
Pommes de terre farcies au bœuf

Pommes de terre farcies au bœuf

Les pommes de terre farcies à la viande de bœuf, c'est facile à cuisiner, c'est pas cher et surtout c'est excellent. Vous l'aurez sans doute constaté, j'aime les plats colorés et parfumés. C'est pour cette raison que j'ai mis des tomates ainsi que du basilic dans ma recette.
Pavé de bœuf à la crème de curry/coco

Pavé de bœuf à la crème de curry/coco

On a l'habitude de servir des crèmes au curry et lait de coco avec des viandes blanches. Cependant, je vous assure qu'un pavé de bœuf à la crème de curry/coco c'est génial. Pour cette recette de pavé de bœuf à la crème de curry/coco il faut de la crème de coco. Cette crème de coco, je l'obtiens en râpant une noix de coco et en la pressant sans rajouter d'eau. C'est un peu long à faire, mais la qualité de cette crème est sans comparaison avec du lait de coco.
Filet mignon à la sauce mandarine

Filet mignon à la sauce mandarine

Si vous aimez les recettes sucrées/salées, vous allez adorer cette recette de filet mignon à la sauce mandarine. C'est une recette de porc très facile à réaliser. Je l'ai préparée pour nos fêtes de fin d'année, mais je n'ai pas eu le temps de vous la faire partager.
Ailes de poulet rôties au gingembre

recette d’ailes de poulet rôties au gingembre

A la maison, nous adorons les ailes de poulet. J'essaie de les cuisiner de façons différentes et aujourd'hui, je vous propose des ailes de poulet rôties au gingembre. C'est ne recette très facile à réaliser. Afin que les ailes s'imprègnent bien des saveurs de la marinade, je vous conseille de les laisser macérer pendant minimum 3 heures.
thon

Pavé de bœuf à la crème de poivron rouge

J'ai préparé ce pavé de bœuf à la crème de poivron rouge avec du cœur de rumsteak. C'est un morceau de viande est très goûté et très tendre. Pour accompagner ce magnifique morceau de viande, la sauce crémée au poivron rouge est parfaitement bien venue.

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Recette de tagliatelles aux amandes de mer

Cette recette de tagliatelles aux amandes de mer est un petit délice très simple à préparer. Préparée avec des coquillages bien frais, des tomates mures à point, c'est une recette idéale en cette période estivale.
Recette de lotte pané au graine de sésame

Recette de lotte panée au sésame

Cette recette de lotte panée au sésame peut se manger aussi bien chaude que froide. Aujourd'hui je l'ai servie froide avec une salade de riz.
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Rien de compliqué pour cette recette de poulpe au citron et poivron jaune. Un poulpe décongelé, du citron vert et du poivron vert. Un peu d'huile d'olive et le tour est joué.
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Pour faire ma recette de vacherin mangue-fraise, j'ai préparé des meringues ainsi qu'un sorbet à la mangue. Pour ce qui est du sorbet à la fraise, je l'ai tout simplement acheté, les fraises au Sénégal étant trop acides.
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Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.