Recettes de viandes

Volailles, gibiers, boeuf, porc, mouton, chèvre ou même serpent et rat palmiste, la viande tient une place importante dans notre alimentation tant pour ses qualités nutritives que pour son côté aliment plaisir, alors faisons nous plaisir… En Afrique, elle est souvent cuisinée avec des épices qui lui donnent une saveur particulière propre à la gastronomie africaine.

ragout mouton semoule

Ragoût de mouton à la semoule

Bien qu'il fasse encore chaud pour la saison, le temps est gris sur Dakar. Et quand il fait gris j'ai envie de manger des ragoûts. Les ragoûts sont des plats réconfortants que j'affectionne les jours de grisaille. C'est sûrement une réminiscence de ma vie en France.
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Pavé de bœuf sauce choron

Le pavé de bœuf, tout le monde connait. Par contre, je n'en dirai pas autant pour la sauce choron. La sauce choron est une sauce dérivée de la béarnaise. La différence, c'est que l'on ajoute en fin de cuisson une fondue de tomates. C'est une sauce facile à préparer et qui apporte par sa couleur et sa texture un air de fête à votre viande de bœuf.
roti dinde farci

Rôti de dinde farci

La dinde est une volaille traditionnelle du réveillon du 24 décembre. J'aime beaucoup la dinde farcie aux marrons, mais comme nous ne sommes jamais très nombreux pour les fêtes de Noël, je préfère préparer un rôti de dinde farci.
fondue vietnamienne

Fondue vietnamienne

Lorsque nous voulons nous faire un grand plaisir, je prépare une fondue vietnamienne. Je sais, c'est très long à préparer, mais que voulez-vous, quand on aime, on ne compte pas. En tout cas, je ne compte pas mon temps, ni pour préparer cette fondue vietnamienne, ni pour la manger.
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Cuisse de dinde farcie

Cette année pour le réveillon de Noël, nous ne serons que mon mari et moi. Et oui, nous allons nous retrouver en amoureux. Mais, mon mari aime bien la dinde de Noël. Comme je veux lui faire plaisir, j'ai testé cette recette de cuisse de dinde farcie.
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Tournedos hawaïen sauce aux baies roses

Aujourd'hui, je vous présente une recette de tournedos hawaïen sauce aux baies roses. C'est une recette festive que j'ai préparé en vue des fêtes de fin d'année. Et oui, cette année je commence mes essais en avance. Il est vrai que je suis en congés et que j'ai du temps devant moi.
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Ailes de poulet grillées aux choux de Bruxelles

J'ai beaucoup apprécié cette recette d'ailes de poulet grillées aux choux de Bruxelles. Les ailes de poulet ont été grillées tout simplement au four. Les choux de Bruxelles, quant à eux, ont été blanchis puis revenus avec des oignons et des lardons. Au dernier moment, je l'ai ai mis avec les ailes de poulet. Un petit délice que nous n'avions pas mangé depuis bien longtemps.
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Mitonnée de rognons

Cette mitonnée de rognons est riche en légumes, ce qui est important pour notre santé. Ce n'est pas que je sois obsédée par ma santé, mais malgré tout j'essaie de faire attention. J'essaie dans la mesure de mes possibilités (financière et diversité des produits) de varier mes repas.
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Poulet au lait de coco et bananes plantain

Cette recette de poulet au lait de coco et bananes plantain est délicieuse. L'alliance du lait de coco et du curry n'est plus un secret pour personne. Par contre, en ajoutant des bananes plantain, vous allez être subjugués par ce mélange de saveurs, la force du curry, la douceur du lait de coco et la petite acidité de la banane plantain.
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Poulet à l’africaine

Pour cette recette de poulet à l'africaine, j'ai allié le gingembre et l'ananas. A la fin de la cuisson, j'ai ajouté des tomates et des poivrons. Toutes ces saveurs enchantent le palais Pour servir ce plat, n'hésitez pas à servir quelques pommes de terre sautées et de la salade.

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