Recettes de viandes

Volailles, gibiers, boeuf, porc, mouton, chèvre ou même serpent et rat palmiste, la viande tient une place importante dans notre alimentation tant pour ses qualités nutritives que pour son côté aliment plaisir, alors faisons nous plaisir… En Afrique, elle est souvent cuisinée avec des épices qui lui donnent une saveur particulière propre à la gastronomie africaine.

Recette gratin pomme de terre-butternut et poulet au comté

Recette gratin pommes de terre butternut et poulet

Aujourd'hui, je vous propose ma recette gratin pommes de terre butternut et poulet. C'est une recette simple à réaliser, mais particulièrement savoureuse.
pigeon farci

Recette de pigeon farci

J'aime beaucoup manger du pigeon. C'est une volaille délicate, facile à préparer. J'ai pris l'habitude de le farcir car ce petit volatile peu s'avérer un peu sec. Pas ceux d'élevage car souvent ils n'ont pas volé. Par contre au Sénégal, les élevages sont plurôt rares.
boudin blanc vallee auge

Recette du boudin blanc maison

A Dakar, trouver du boudin blanc en dehors des fêtes de fin d'année est impossible. Nous le trouverons dans les rayons à partir du 15 décembre et peut-être même un peu après. Lorsque j'étais en Casamance, je n'en ai jamais trouvé. Il a bien fallu que je me débrouille. Heureusement, j'avais trouvé un livre sur les charcuteries, ce qui m'a permis de faire une recette de boudin blanc maison, mais également des pâtés, mousse de foie...
Recette de gougère poulet et gruyère

Recette de gougères poulet et coriandre

recette de gougères poulet et coriandre
Recette de tourte poulet champignon

Recette de tourte poulet champignons

Cette recette de tourte poulet champignons est élaborée avec un reste de poulet rôti. J'ai préparé une sauce poulette dans laquelle j'ai ajouté des champignons, des courgettes et un peu de gruyère râpé. C'est tout simple à préparer et c'est délicieux.
Recette de quiche poulet et choux Bruxelles

Recette de quiche poulet et choux Bruxelles

Simple à réaliser, cette recette de quiche poulet et choux Bruxelles devrait satisfaire votre famille. Comme toujours, j'ai préparé ma pâte. Ça ne prend pas beaucoup de temps et au moins je suis sûre de sa composition.
Blancs de poulet sautés à l'ail

Recette de blancs de poulet sautés à l’ail

Si comme moi vous n'aimez pas les blancs de poulet, cette recette de blancs de poulet sautés à l'ail est faite pour vous. Nous seulement le poulet est goûteux, mais en plus il est moelleux. Et, cerise sur le gâteau, les blancs de poulet sautés à l'ail se préparent très rapidement.
Recette de foie de poulet aux oignons

Recette de foies de poulet aux oignons

Réussir cette recette de foies de poulet aux oignons n'est pas compliqué. Cependant, pour que les foies de volaille soient cuits à point et restent moelleux, il faut faire revenir les foies à part.
Recette de poulet à l'italienne

Recette de poulet à l’italienne

Aujourd'hui, nous partons vers le Sud avec cette recette de poulet à l'italienne. C'est une recette idéale pour les vacances car elle est rapide à préparer et les légumes sont faciles à se procurer en cette période estivale.
Recette de foie à la sauce tomate

Recette de foie à la sauce tomate

Très facile à réaliser, cette recette de foie à la sauce tomate se prépare très rapidement. J'ai préparé une sauce tomate maison, mais vous pouvez opter pour une sauce toute faite si vous êtes vraiment pressées.

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Recette de lotte pané au graine de sésame

Recette de lotte panée au sésame

Cette recette de lotte panée au sésame peut se manger aussi bien chaude que froide. Aujourd'hui je l'ai servie froide avec une salade de riz.
poulpe au citron poivron jaune

Recette de poulpe au citron et poivron jaune

Rien de compliqué pour cette recette de poulpe au citron et poivron jaune. Un poulpe décongelé, du citron vert et du poivron vert. Un peu d'huile d'olive et le tour est joué.
sorbet mangue-fraise

Recette de vacherin mangue-fraise

Pour faire ma recette de vacherin mangue-fraise, j'ai préparé des meringues ainsi qu'un sorbet à la mangue. Pour ce qui est du sorbet à la fraise, je l'ai tout simplement acheté, les fraises au Sénégal étant trop acides.
Recette de flan au surimi poivron rouge et jaune

Recette de flan au surimi

Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.
Recette de cake au poulet et champignon

Recette de cake au poulet et champignons noirs

Pour cette recette de cake au poulet et champignons noirs j'ai opté pour des saveurs asiatiques. Comme tous les cakes, c'est une recette simple à réaliser.