Recettes de viandes

Volailles, gibiers, boeuf, porc, mouton, chèvre ou même serpent et rat palmiste, la viande tient une place importante dans notre alimentation tant pour ses qualités nutritives que pour son côté aliment plaisir, alors faisons nous plaisir… En Afrique, elle est souvent cuisinée avec des épices qui lui donnent une saveur particulière propre à la gastronomie africaine.

recette de rognons à la bière

Recette des rognons de bœuf à la bière

Aujourd'hui je vous propose ma recette des rognons de bœuf à la bière. La principe est le même que pour les rognons de bœuf au vin. Par contre la sauce parait plus légère et nettement moins puissante.
batbouts farci

Recette de batbouts farcis à la viande

Ma recette de batbouts farcis à la viande est très facile à réaliser. Si vous ne connaissez pas, les batbouts sont des pains maghrébins. Ces batbouts farcis à la viande à la poêle pendant une dizaine de minutes. C'est vraiment génial.

Recette de Thiéré mboum

Aujourd'hui, je vous présente un plat authentique du Sénégal, le thiéré mboum. Le thiéré est du couscous fabriqué avec du mil. Sa couleur est brune et son goût est assez prononcé. La sauce qui l'accompagne est préparée avec de la viande de boeuf, du poisson séché, et des feuilles de nébédaye. Le nébédaye est le nom wolof du moringa oleifera.

Recette de feuilles de vigne au poulet

Pour cette recette de feuilles de vigne au poulet, je me suis quelque peu inspirée des nems asiatiques.
muffin au blanc de poulet olive

Recette de muffins au poulet et olives

Pour cette recette de muffins au poulet et olives, j'ai utilisé un reste de poulet rôti. Ce que j'aime dans les muffins, c'est que c'est rapide à préparer, facile à mettre en œuvre et le résultat est toujours sympa.
Sauce bolognaise aux blettes

Recette de blettes sauce bolognaise

Pour changer du traditionnel gratin de blettes à la béchamel, je vous propose ma recette de blettes sauce bolognaise. Cette recette m'a permis de faire manger des blettes ce légume que j'adore et que mon mari préfère voir sur les étals que dans son assiette.
recette de soupe

Recette de soupe au bœuf et légumes

Pour préparer ma recette de soupe au bœuf et légumes, il faut de la bonne viande de bœuf à bouillir et une bonne quantité de légumes. Plus la variété de légumes est importante, et meilleure sera votre soupe.
recette boeuf à la bière gros plan

Recette de bœuf à la bière et genièvre

Pour vous réchauffer pendant cette période hivernale, je vous propose ma recette de bœuf à la bière et genièvre. C'est un ragout très parfumé qui va embaumer votre cuisine pendant tout le temps de la cuisson.
tarte blanc de poulet tomate olive noir

Recette de tarte au poulet méditerranéenne

Lorsque j'ai préparé cette recette de tarte au poulet méditerranéenne, j'avais en tête une pissaladière. Mais c'était sans compter avec mon supermarché préféré. Des petites tomates olivettes à un prix tellement bas qu'il fallait que j'en profite. Et là vraiment, une merveille qui a plu à toute la famille.
beurek mouton épinard

Recette de beureks mouton épinards

Une recette de beureks mouton épinards quand il fait froid, c'est génial. Je n'ai rien trouvé de mieux pour me réchauffer que de préparer ces beureks mouton épinards.

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Recette de galette accompagné de jambon fumé aux courgettes

Recette de galettes au jambon sec et courgettes

Plus simple que cette recette de galettes au jambon sec et courgettes, c'est difficile à trouver. Ces galettes au jambon sec et courgettes sont préparées avec de la sauce tomate, du jambon sec et des tranches de courgettes grillées.
Recette de crème au caramel

Recette de la crème au caramel

La recette de la crème au caramel est très simple à mettre en œuvre. Elle se prépare rapidement et est particulièrement savoureuse.
Recette gratin pomme de terre-butternut et poulet au comté

Recette gratin pommes de terre butternut et poulet

Aujourd'hui, je vous propose ma recette gratin pommes de terre butternut et poulet. C'est une recette simple à réaliser, mais particulièrement savoureuse.
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Recette de foies de volaille aux tomates et basilic

Cette recette de foies de volaille aux tomates et basilic est très simple à réaliser. Des tomates fraiches, du basilic, des oignons, de l'ail, du thym et de la sauce tomate composent cette recette.
Recette de tourte au fruit de mer

Recette de tourte aux fruits de mer

J'ai préparé cette recette de tourte aux fruits de mer avec des produits frais. Il faut reconnaître que je n'ai pas trop le choix puisque les fruits de mer congelés sont assez rares au Sénégal. D'autre part, nous avons des produits halieutiques locaux nettement moins chers que les produits que les surgelés importés.