Recettes de viandes

Volailles, gibiers, boeuf, porc, mouton, chèvre ou même serpent et rat palmiste, la viande tient une place importante dans notre alimentation tant pour ses qualités nutritives que pour son côté aliment plaisir, alors faisons nous plaisir… En Afrique, elle est souvent cuisinée avec des épices qui lui donnent une saveur particulière propre à la gastronomie africaine.

recette de rognons à la bière

Recette des rognons de bœuf à la bière

Aujourd'hui je vous propose ma recette des rognons de bœuf à la bière. La principe est le même que pour les rognons de bœuf au vin. Par contre la sauce parait plus légère et nettement moins puissante.
batbouts farci

Recette de batbouts farcis à la viande

Ma recette de batbouts farcis à la viande est très facile à réaliser. Si vous ne connaissez pas, les batbouts sont des pains maghrébins. Ces batbouts farcis à la viande à la poêle pendant une dizaine de minutes. C'est vraiment génial.

Recette de Thiéré mboum

Aujourd'hui, je vous présente un plat authentique du Sénégal, le thiéré mboum. Le thiéré est du couscous fabriqué avec du mil. Sa couleur est brune et son goût est assez prononcé. La sauce qui l'accompagne est préparée avec de la viande de boeuf, du poisson séché, et des feuilles de nébédaye. Le nébédaye est le nom wolof du moringa oleifera.

Recette de feuilles de vigne au poulet

Pour cette recette de feuilles de vigne au poulet, je me suis quelque peu inspirée des nems asiatiques.
muffin au blanc de poulet olive

Recette de muffins au poulet et olives

Pour cette recette de muffins au poulet et olives, j'ai utilisé un reste de poulet rôti. Ce que j'aime dans les muffins, c'est que c'est rapide à préparer, facile à mettre en œuvre et le résultat est toujours sympa.
Sauce bolognaise aux blettes

Recette de blettes sauce bolognaise

Pour changer du traditionnel gratin de blettes à la béchamel, je vous propose ma recette de blettes sauce bolognaise. Cette recette m'a permis de faire manger des blettes ce légume que j'adore et que mon mari préfère voir sur les étals que dans son assiette.
recette de soupe

Recette de soupe au bœuf et légumes

Pour préparer ma recette de soupe au bœuf et légumes, il faut de la bonne viande de bœuf à bouillir et une bonne quantité de légumes. Plus la variété de légumes est importante, et meilleure sera votre soupe.
recette boeuf à la bière gros plan

Recette de bœuf à la bière et genièvre

Pour vous réchauffer pendant cette période hivernale, je vous propose ma recette de bœuf à la bière et genièvre. C'est un ragout très parfumé qui va embaumer votre cuisine pendant tout le temps de la cuisson.
tarte blanc de poulet tomate olive noir

Recette de tarte au poulet méditerranéenne

Lorsque j'ai préparé cette recette de tarte au poulet méditerranéenne, j'avais en tête une pissaladière. Mais c'était sans compter avec mon supermarché préféré. Des petites tomates olivettes à un prix tellement bas qu'il fallait que j'en profite. Et là vraiment, une merveille qui a plu à toute la famille.
beurek mouton épinard

Recette de beureks mouton épinards

Une recette de beureks mouton épinards quand il fait froid, c'est génial. Je n'ai rien trouvé de mieux pour me réchauffer que de préparer ces beureks mouton épinards.

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Recette de tagliatelle aux amandes de mer à la tomate

Recette de tagliatelles aux amandes de mer

Cette recette de tagliatelles aux amandes de mer est un petit délice très simple à préparer. Préparée avec des coquillages bien frais, des tomates mures à point, c'est une recette idéale en cette période estivale.
Recette de lotte pané au graine de sésame

Recette de lotte panée au sésame

Cette recette de lotte panée au sésame peut se manger aussi bien chaude que froide. Aujourd'hui je l'ai servie froide avec une salade de riz.
poulpe au citron poivron jaune

Recette de poulpe au citron et poivron jaune

Rien de compliqué pour cette recette de poulpe au citron et poivron jaune. Un poulpe décongelé, du citron vert et du poivron vert. Un peu d'huile d'olive et le tour est joué.
sorbet mangue-fraise

Recette de vacherin mangue-fraise

Pour faire ma recette de vacherin mangue-fraise, j'ai préparé des meringues ainsi qu'un sorbet à la mangue. Pour ce qui est du sorbet à la fraise, je l'ai tout simplement acheté, les fraises au Sénégal étant trop acides.
Recette de flan au surimi poivron rouge et jaune

Recette de flan au surimi

Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.