Recette de flan au surimi

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Recette de flan au surimi poivron rouge et jaune

Je vous propose aujourd’hui ma recette de flan au surimi, pour changer de mes traditionnels cakes salés. Comme vous pouvez le constater sur la photo, j’ai mis de la couleur dans ce flan au surimi en incorporant du poivron rouge et jaune ainsi que des oignons verts et de la coriandre finement hachée. Ce qui m’a donné un superbe flan, tout coloré et très savoureux.
Nous l’avons dégusté froid accompagné d’une salade verte avec de l’oignon rouge finement émincé.

Ingrédients :

une quinzaine de bâtonnets de surimi goût crabe
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
400 g de lait concentré non sucré
4 œufs entiers
40 g de maïzena
3 pieds d’oignons verts
1 botte de coriandre
50 g de fromage râpé
1 noix de beurre
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de flan au surimi

Coupez les poivrons en dés, après avoir retiré les trognons, les graines et les membranes blanches.
Coupez les bâtonnets de surimi en tronçons d’environ 1 centimètre.
Lavez et ciselez les oignons verts ainsi que la coriandre.
Faites préchauffer le four à 180° C.
Dans une terrine, battez les œufs en omelette puis incorporez la maïzena, le lait concentré, le gruyère, les morceaux de surimi, les dés de poivrons rouge et jaune, le hachis d’oignons verts et de coriandre, du sel et du poivre.
Beurrez un moule à cake et versez la préparation de flan au surimi dans le moule. Enfournez pour une trentaine de minutes.
Faites refroidir le flan au surimi avant de le démouler et de le trancher.

flan au surimi poivron rouge et jaune

Je suis française vivant au Sénégal depuis de très nombreuses années. Je travaille dans la restauration comme responsable d’un restaurant/fast food à Dakar.A la maison, je ne cuisine quasiment que des produits locaux, quelquefois dans des recettes africaines, quelques fois avec mes goûts français fortement teintés de saveurs asiatiques et moyenne-orientales.

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