Recette de madeleines au poulet

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Recette de madeleines au poulet

Pour utiliser judicieusement un reste de poulet, je vous propose ma recette de madeleines au poulet. Elle est simple et rapide à réaliser, ce qui ne gâche rien. Que ce soit en entrée, à l’apéritif ou en pique nique, ces madeleines au poulet vont être appréciées.
Pour réaliser cette recette de madeleines au poulet, pas besoin de vous ruiner. Un reste de poulet, de la farine, des œufs, du gruyère et des herbes aromatiques. Ne trouvant pas d’estragon, qu’il soit frais ou même séché, j’ai utilisé de la coriandre dont j’aime particulièrement le goût. J’ai également ajouté un peu de piment pour relever le goût et du curcuma pour la couleur.
Cette recette de madeleines au poulet peut être préparée sans problème avec vos enfants.

Ingrédients :

400 g. de poulet rôti
350 g. de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
125 g. de gruyère râpé
6 cl d’huile
20 cl de lait
1 grosse botte de coriandre
1 piment
1/4 de càc de curcuma
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de madeleines au poulet :


Lavez et ciselez finement les feuilles de coriandre.
Après avoir retiré les graines du piment, hachez-le le plus finement possible.
Coupez le reste de poulet rôti en morceaux.
Dans une terrine, versez la farine, la levure chimique et le curcuma. Mélangez avant d’incorporer les morceaux de poulet ainsi que la coriandre et le piment.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile et le lait avant d’incorporer cette préparation la terrine avec le poulet. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et que toute la farine ait été absorbée.
Faites chauffer votre four à 180°C.
Beurrez vos empruntes à madeleines avant de les remplir. Ne remplissez pas trop les empruntes.
Enfournez vos madeleines pour 15 min.
Madeleines au poulet

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