Recette de salade aux crevettes

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Recette de salade de crevettes au pamplemousse

Après quelques déboires avec mon blog, je vous retrouve pour cette recette de salade aux crevettes. Pour vous, ce n’est plus la saison, mais ici à Dakar, il fait encore très très chaud. Non seulement il fait chaud, mais nous avons également eu quelques jours de pollution atmosphérique avec de la poussière hyper fine. C’est d’autant plus désagréable qu’il n’y avait pas de vent et que l’on suffoquait. Aujourd’hui, le temps est clair, il y a du vent et les températures diurnes ne sont montées qu’à 32° sur Dakar.
Pour préparer cette salade, j’ai mis quelques pommes de terre et une patate douce cuites à l’eau. Je les ai mélangées à des dés de tomates, du pamplemousse rose et de la mayonnaise. C’est vraiment simple à réaliser et c’est délicieux.
J’espère que cette recette de salade aux crevettes vous apportera un peu de soleil et de chaleur.

Ingrédients :

800 g. de crevettes cuites
1 pamplemousse rose
4 à 5 pommes de terre
1 patate douce
2 tomates
3 càs de mayonnaise
1 càs de moutarde
2 càs de persil haché
10 feuilles de salade verte
Vinaigre
Sel
Poivre

Réalisation de la recette de salade aux crevettes

Lavez les pommes de terre et la patate douce. Mettez-les dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire une vingtaine de minutes. Pour la patate douce, selon la taille comptez une quinzaine de minutes.
Lorsque les pommes de terre et la patate douce sont tièdes, pelez-les et coupez-les en dés.
Pelez le pamplemousse rose à vif et prélevez les segments.
Lavez les tomates et coupez-les en dés.
Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais.
Versez dans un saladier la mayonnaise, la moutarde, le persil haché, du sel et du poivre. Versez un peu de vinaigre et délayez le tout. Si la sauce est épaisse, ajoutez un peu d’eau fraiche. Incorporez les dés de tomates, les segments de pamplemousse (et éventuellement le jus du pamplemousse), les crevettes décortiquées, les dés de pommes de terre et de patate douce. Mélangez délicatement la salade aux crevettes.
Lavez, essorez et émincez les feuilles de salade.
Répartissez la chiffonnade de salade sur vos assiettes et ajoutez la salade aux crevettes.
Salade de crevettes au pamplemousse
Cette salade aux crevettes se déguste bien froide.

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