Recette de poulpe au citron et poivron jaune

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poulpe au citron poivron jaune

Elle est savoureuse cette recette de poulpe au citron et poivron jaune. En plus elle est très simple à réaliser. Le seul petit souci, si on peut dire, c’est qu’il faut congeler le poulpe pendant 48 heure. Ensuite, on le faire cuire pendant 40 à 50 minutes et c’est fini.
Beaucoup de personnes pensent que le poulpe c’est comme du caoutchouc. Personnellement, je n’ai jamais eu de problème avec ma méthode. Bien sûre il faut attendre 48 heures avant de le cuisiner, mais après on se délecte avec. Certaines personnes battent le poulpe, ou encore le font cuire avec un bouchon en liège. Je n’ai jamais tenté de battre mes poulpes, je n’aime pas trop cette méthode et le bouchon en liège ne m’inspire pas. Et puis quand on a une méthode simple qui fonctionne, pourquoi se compliquer la vie.
En plus, comme j’ai nettoyé le poulpe avant de le congeler, cette recette est relativement rapide à mettre en œuvre.

Ingrédients :

1 beau poulpe d’environ 1,2 kg
1 à 2 poivrons jaune
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
4 à 5 càs de jus de citron vert
4 càs d’huile d’olive
10 cornichons
Sel
Poivre
Persil

Réalisation de la recette de poulpe au citron et poivron jaune

Après avoir laissé décongeler le poulpe au bas de votre réfrigérateur, faites-le cuire, à l’eau bouillante salée pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, pelez l’oignons et la gousse d’ail. Émincez finement l’oignon et hachez finement l’ail.
Lavez et hachez le persil. Lavez et coupez le poivron jaune en cubes. Coupez les cornichons en rondelles.
Dans une jatte, versez du sel et du poivre. Ajoutez le jus de citron et mélangez pour dissoudre le sel avant d’incorporer l’huile d’olive, l’ail, l’oignon et les rondelles de cornichons. Goûtez l’assaisonnement et laissez en attente.
Lorsque le poulpe est cuit, laissez-le refroidir avant de le détailler en tronçons.
Ajoutez vos morceaux de poulpe à la sauce ainsi que les dés de poivron jaune et le persil haché. Mélangez et laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Recette de poulpe au citron et poivron jaune

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