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Tag: Recettes de cuisine : entrées chaudes

Sélection de recettes d’entrées chaudes d’Afrique et plus particulièrement du Sénégal. De nombreuses recettes sont traditionnelles, certaines sont inspirées d’autres traditions culinaires ou inventées. Un début parfait pour une première plongée dans la cuisine africaine en particulier sénégalaise.

veloute coquilles saint jacques

Recette du velouté de butternut aux Saint-Jacques

Une soupe pour les fêtes de fin d'année, c'est assez surprenant. Mais imaginez cette recette de velouté de butternut aux Saint-Jacques, servi avec peu de potage. Cela donne des noix de Saint-jacques, sauce butternut.
Huitres gratinées

Recette d’huîtres gratinées

Les huîtres font parties des coquillages les plus achetés pour les fêtes, tout au moins en France. C'est vrai que l'on peut les manger aussi bien nature, tout juste ouvertes, mais on peut aussi les apprêter de toutes sortes de façons. Aujourd'hui, je vous propose une recette d'huîtres gratinées tout simple.
boudin blanc vallee auge

Recette du boudin blanc Vallée d’Auge

Si vous aimez autant le boudin blanc que moi, je vous propose cette recette de boudin blanc Vallée d'Auge. C'est une recette rapide à préparer pour un repas de fête., tout au moins si vous ne faites pas vous-même vos boudins. Si vous achetez des boudins blancs, prenez-les nature, cela vous permettra de conserver intactes les saveurs de ce boudin blanc Vallée d'Auge.
Noix de Saint Jacques sur lit de poireaux

Recette de Saint-Jacques sur fondue de poireaux

Si vous aimez les coquilles Saint-Jacques, vous allez adorer ma recette de Saint-Jacques sur fondue de poireaux. Loin de dénaturer le gout des noix de Saint Jacques, la fondue de poireaux va sublimer ces savoureuses noix de Saint Jacques. La crème, apporte une note légèrement acidulée à l'ensemble du plat. A découvrir si vous n'avez encore jamais testé cette recette.
boudin blanc vallee auge

Recette du boudin blanc maison

A Dakar, trouver du boudin blanc en dehors des fêtes de fin d'année est impossible. Nous le trouverons dans les rayons à partir du 15 décembre et peut-être même un peu après. Lorsque j'étais en Casamance, je n'en ai jamais trouvé. Il a bien fallu que je me débrouille. Heureusement, j'avais trouvé un livre sur les charcuteries, ce qui m'a permis de faire une recette de boudin blanc maison, mais également des pâtés, mousse de foie...
mouclade

Recette de mouclade

Aujourd'hui, je vous propose une recette de mouclade. C'est facile, c'est pas cher et c'est délicieux. Comme je suis en congés pour 1 mois, j'ai le temps de faire mes recherches pour les fêtes de fin d'année. Je vous ai préparé tout un tas de recette de moules. J'ai passé les moules marinières car cette recette est certes délicieuse, mais pas très festive. Pour en revenir à la mouclade, c'est vraiment superbe. La présentation est superbe, et la sauce au curry sublime.
langouste-normande

Recette de langouste à la normande

La langouste fait partie des plats que l'on prépare pour les fêtes. Qu'elles soient pour les fêtes de fin d'année, un anniversaire, un événement particulier de sa vie. Pour faire bref, la langouste est un mets festif que l'on peut préparer de manières très diverses. Aujourd'hui, je vous propose ma recette de langouste à la normande. C'est une recette toute simple mais qui ne vous laissera pas indifférent.
Recette de gougère poulet et gruyère

Recette de gougères poulet et coriandre

recette de gougères poulet et coriandre
Recette de tourte poulet champignon

Recette de tourte poulet champignons

Cette recette de tourte poulet champignons est élaborée avec un reste de poulet rôti. J'ai préparé une sauce poulette dans laquelle j'ai ajouté des champignons, des courgettes et un peu de gruyère râpé. C'est tout simple à préparer et c'est délicieux.
Recette de soupe asiatique avec du crabe et des crevettes

Recette de soupe asiatique au crabe et crevettes

Avec cette recette de soupe asiatique au crabe et crevettes vous allez vous simplifier la vie. Rapide à préparer, vous dégusterez une soupe asiatique en un temps record.

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Recette de tagliatelles aux amandes de mer

Cette recette de tagliatelles aux amandes de mer est un petit délice très simple à préparer. Préparée avec des coquillages bien frais, des tomates mures à point, c'est une recette idéale en cette période estivale.
Recette de lotte pané au graine de sésame

Recette de lotte panée au sésame

Cette recette de lotte panée au sésame peut se manger aussi bien chaude que froide. Aujourd'hui je l'ai servie froide avec une salade de riz.
poulpe au citron poivron jaune

Recette de poulpe au citron et poivron jaune

Rien de compliqué pour cette recette de poulpe au citron et poivron jaune. Un poulpe décongelé, du citron vert et du poivron vert. Un peu d'huile d'olive et le tour est joué.
sorbet mangue-fraise

Recette de vacherin mangue-fraise

Pour faire ma recette de vacherin mangue-fraise, j'ai préparé des meringues ainsi qu'un sorbet à la mangue. Pour ce qui est du sorbet à la fraise, je l'ai tout simplement acheté, les fraises au Sénégal étant trop acides.
Recette de flan au surimi poivron rouge et jaune

Recette de flan au surimi

Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.