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Tag: Recettes de cuisine : entrées froides

Recettes d’entrées froides du Sénégal et plus généralement d’Afrique. Certaines recettes sont traditionnelles d’autres crées ou adaptées au gré des envies. Mise en bouche parfaite pour une première visite dans la cuisine africaine. De la couleur et des saveurs.

Mini sandwich jambon fromage

Minis sandwichs mousse de foie de canard

Des minis sandwichs mousse de foie de canard parce que c'est bon . J'aime beaucoup le goût de la mousse de foie de canard. Je sais que pour les fêtes on préfère le foie gras d'oie ou de canard. Personnellement, je n'ai pas vraiment les moyens de m'en acheter, et je trouve que c'est un peu surfait.
sandwich brochettes crevettes

Sandwichs brochette de crevettes

Ils sont très simple à préparer mes petits sandwichs brochette de crevettes. Bien évidemment, il vous faudra faire vos petits pains afin d'y insérer vos brochettes de crevettes. Un peu de travail supplémentaire, mais cela en vaut bien la peine.
mini sandwich jambon

Minis sandwichs au jambon cru

Attention, mes minis sandwichs au jambon cru ne sont pas ordinaires. Ils sont confectionnés avec des pains navettes à la farine de mil. Et je vous assure que cela fait d'eux des stars, n'ayons pas peur des mots.
Canapés ail et fines herbes

Canapés lotte, ail et fines herbes

Pour finir ma série d'amuse-bouches, je vous propose ces petits canapés à la lotte, ail et fines herbes. Comme vous pouvez le constater c'est très simple. Mais sur un plateau d'amuse-bouches, c'est la diversité qui compte.
Boulettes de poisson sur muffin

Boulettes de poisson sur muffin

Ces petites boulettes de poisson sur muffin à la tomate sont simples à réaliser. Les boulettes de poisson, j'ai fait la même genre de farce que pour la recette de lotte en coque de poivron. C'est une farce simplissime et surtout excellente.
minis blinis à la crème de roquefort

Minis blinis à la crème de roquefort

L'avantage de ces minis blinis au roquefort, c'est qu'ils se dévorent en une bouchée. Les minis blinis sont moelleux et leur petit goût acidulé se marie très bien à la crème de roquefort.
Minis blinis ail et fines herbes

Minis blinis ail et fines herbes

Je suis toujours dans mes idées de blinis apéro. Aujourd'hui je vous présente des mini blinis ail et fines herbes. Vous pourrez tartiner vos blinis avec un fromage du commerce, mais le résultat sera nettement moins crémeux que si vous le préparez vous-même.
crabe mayonnaise

Recette du crabe mayonnaise

Le crabe mayonnaise, c'est délicieux. Cette entrée, qui rappelle les vacances, la plage, les cocotiers (pour moi qui vis au Sénégal) est toujours la bienvenue sur les tables en fin d'année.
Blinis à la tapenade

Blinis à la tapenade

Pour obtenir ces jolis petits blinis à la tapenade, je me suis servie de mes petits moules à muffins. L'idée vient de mon mari, et je vous assure qu'il ne manque jamais d'idées.
Wraps au crabe et poivrons

Wraps au crabe

Ils sont beaux, légers, adorables mes petits wraps au crabe. Pour changer des traditionnels wraps au pain pita, crêpes, galettes, j'ai opté pour des blinis. Des blinis carrés, bien moelleux pour un résultat étonnant.

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Cette recette de tagliatelles aux amandes de mer est un petit délice très simple à préparer. Préparée avec des coquillages bien frais, des tomates mures à point, c'est une recette idéale en cette période estivale.
Recette de lotte pané au graine de sésame

Recette de lotte panée au sésame

Cette recette de lotte panée au sésame peut se manger aussi bien chaude que froide. Aujourd'hui je l'ai servie froide avec une salade de riz.
poulpe au citron poivron jaune

Recette de poulpe au citron et poivron jaune

Rien de compliqué pour cette recette de poulpe au citron et poivron jaune. Un poulpe décongelé, du citron vert et du poivron vert. Un peu d'huile d'olive et le tour est joué.
sorbet mangue-fraise

Recette de vacherin mangue-fraise

Pour faire ma recette de vacherin mangue-fraise, j'ai préparé des meringues ainsi qu'un sorbet à la mangue. Pour ce qui est du sorbet à la fraise, je l'ai tout simplement acheté, les fraises au Sénégal étant trop acides.
Recette de flan au surimi poivron rouge et jaune

Recette de flan au surimi

Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.