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Tag: Recettes de cuisine : grillades de poisson

poisson grille sauce oigno

Recette du yassa poisson

Le yassa au poisson est un plat typiquement casamançais. La Casamance est la région située au sud-ouest de Sénégal. C'est une très belle région, que j'aime beaucoup. Le yassa poisson est préparé avec du poisson grillé, accompagné d'une sauce oignons et de riz blanc cuit à la vapeur.
sardines sauce chien

Sardines grillées sauce chien

Les poissons dits à peau bleue sont excellents pour la santé. C'est le cas pour les sardines sont riches en acides gras oméga-3, en oligo-éléments et en vitamines. Alors, pourquoi s'en priver ? Je vous propose ma recette des sardines grillées sauce chien.
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Maquereaux marinés à la moutarde et grillés

Des maquereaux marinés à la moutarde et grillés, ça vous tente ? Si oui, suivez moi sur mon balcon. Et oui, comme j'habite en appartement je n'ai pas d'autre possibilité. Mais rassurez-vous, je n'ai pas de voisin, donc ça ne dérange personne. Comme je travaille 6 jours sur 7 et que le dimanche je vais à la plage ou au parc de Hann, je fais mes grillades le soir, ce qui n'est pas évident car il n'y a pas de lumière sur mon balcon. Et pas question de compter sur la lumière du jour, car à Dakar il fait nuit très tôt.
friture espadons-recette

Friture d’espadons

Si vous habitez Dakar, faire de la friture d'espadons sera chose facile. Par contre, je ne pense pas que vous trouverez de la friture d'espadons en Europe ni chez votre poissonnier, ni dans une boutique africaine. Mais faites votre friture avec des éperlans. Ce n'est pas tout à fait pareil, et vous ne pourrez pas manger "l'épée" qui orne la tête des espadons, ce qui est dommage car c'est très croustillant.

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Recette de tagliatelles aux amandes de mer

Cette recette de tagliatelles aux amandes de mer est un petit délice très simple à préparer. Préparée avec des coquillages bien frais, des tomates mures à point, c'est une recette idéale en cette période estivale.
Recette de lotte pané au graine de sésame

Recette de lotte panée au sésame

Cette recette de lotte panée au sésame peut se manger aussi bien chaude que froide. Aujourd'hui je l'ai servie froide avec une salade de riz.
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Recette de poulpe au citron et poivron jaune

Rien de compliqué pour cette recette de poulpe au citron et poivron jaune. Un poulpe décongelé, du citron vert et du poivron vert. Un peu d'huile d'olive et le tour est joué.
sorbet mangue-fraise

Recette de vacherin mangue-fraise

Pour faire ma recette de vacherin mangue-fraise, j'ai préparé des meringues ainsi qu'un sorbet à la mangue. Pour ce qui est du sorbet à la fraise, je l'ai tout simplement acheté, les fraises au Sénégal étant trop acides.
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Cette recette de flan au surimi est d'une grande finesse. Il est facile à préparer et se déguste aussi bien tiède que froid.